봄동겉절이 황금레시피 : 만능겉절이 양념으로 봄나물 정복

 

봄동 겉절이 황금레시피 
출처 : 백종원의 요리비책

 

 

입맛 돋구는데는 겉절이 요리가 최고입니다. 냉이와 달래 등과 같이 봄채소로 봄동은 겨울 노지에서 재배되는 배추입니다. 추운 겨울에 자라나기 때문에 속이 꽉 차지 못하고 옆으로 퍼져있는 것이 특징입니다.

 

일반 배추보다 단맛이 강한 것이 특징인 봄동은 겉절이로 해 먹으면 더 감칠 맛이 나서 겨울이 끝나가는 지금 해먹으면 입맛을 돋구는데 더 플러스가 되는 요리중의 하나입니다. 봄동겉절이 황금레시피인 백종원의 레시피를 가져왔으니 한번 도전해보세요.

 

 

 

 

 

 

✅만능 겉절이 양념 만드는 법

만능 겉절이 황금레시피 양념만 있으면 각종 채소와 봄나물에 무치기만 하면 됩니다. 정말 편리할 수 이 없는데요. 편리함뿐만 아니라 맛도 기가 막힌 만능 겉절이 양념을 알아보세요.

 

 

 

 

✅ 만능 겉절이 황금레시피 양념 재료

깨소금2큰술(12g), 설탕2큰술(24g), 액젓1/3컵(50g), 간마늘 1큰술(20g), 굵은 고춧가루1/3컵(26g), 대파 1/2대(50g), msg(한꼬집 대략 1/5숟가락), 참기름 약간

 

 

 

 

✅ 만능 겉절이 양념 만드는 순서

 

1. 파를 잘게 다지거나 송송 썰어 양념장 만들 볼에 넣어주세요.

 

 

 

2. 설탕2큰술과 액젓 약 1/3, 간마늘 1큰술, 고춧가루 1/3컵를 파넣은 볼에 넣어 섞어주세요.

 

 

 

3. 섞은 양념장위에 바로 갈은 깨를 2큰술정도 넣어 섞어주세요.

 

 

 

4. msg 한꼬집(1/5숟가락) 넣어주고 또 섞어 줍니다.(꼭 안넣어도 됨)

 

 

 

✅ 봄동겉절이 황금레시피 만드는 순서 

 

1. 씻은 봄동은 반으로 자른뒤에 심을 제거해 주세요.

 

 

 

2. 심을 제거한 봄동은 적당한 겉절이 할 크기로 잘라주세요.

 

 

 

3. 만능 겉절이 양념장을 조금씩 적당히 넣고 잘 무쳐 줍니다. 여기서 간을 취향에 맞게 양념장을 조절해 주세요.

4. 마지막에 참기름을 살짝 둘러 무쳐주세요. 

 

 

 

5. 무쳐준 봄동을 그릇에 예쁘게 담아주시면 끝!!!

 

 

 

봄동뿐만 아니라 각종 봄나물을 만능 겉절이 양념에 무쳐 주셔도 됩니다.

백종원 님은 봄동과 미나리, 참나물을 무쳐주었어요. 만능 겉절이 양념장만 있으면 어느 봄나물이 있어도 무쳐 먹을 수 있으니 일석 이조랍니다. 살도 안찌고 건강에도 좋은 봄동겉절이 황금레시피 겨울 가기전에 따라해 보시거나 고기와도 잘어울리는 겉절이로 감칠맛을 느껴보세요.